|
|
Risotto Con Gamberetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie
1 ui, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngesneden
350 gram arboriorijst
5 dl kokende visbouillon (van tablet)
400 gram Noorse garnalen
100 gram Gambas
zout en peper
peper en zout
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Tabasco
Witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak hierin ui en 2 teentjes knoflook ongeveer 3 min. Voeg de rijst toe en bak dit al roerend circa 5 min. mee. Schenk 1/3 van de bouillon erbij en laat de rijst onder regelmatig roeren in circa 20 min. beetgaar koken. Voeg steeds weer nieuwe bouillon toe als het vorige verdampt is.
In een koekenpan olijfolie verhitten en garnalen met resterende teentjes knoflook bakken. Voeg wat peper, zout, Tabasco en een scheut witte wijn toe. Garnalen niet te lang bakken want dan worden ze taai.
Als de rijst bijna gaar is de garnalen toevoegen samen met wat witte wijn en peterselie.
Gambas ook in olijfolie en knoflook fruiten en over de schaal met risotto leggen.
|
|
|